שן מתוקה? זה יכול להיות הרבה יותר מתוק ממה שאתה חושב, הודות הכמות הולכת וגדלה של סוכר שיצרנים מוסיפים בשקט למזונות היומיום שלנו. וגם עששת ועלייה במשקל הם לא הבעיות הבריאותיות רק אנחנו מסתכנים כתוצאה מכך.
ניתן לטעון כמה מוצרים שאינם מתוקים עם סוכר.
האמת המפחידה זה מומחי בריאות מאמינים גם אלה מאתנו שאינם לוקחים סוכר בתה או לאכול המון ממתקים ניתן לצרוך הרבה יותר סוכר מאשר בריא.
לדוגמה, דו"ח מזעזע על ידי איזה? לאחרונה התגלה כי כמה מאכלים מתובלים על המדפים שלנו מכילים יותר סוכר מאשר גלידה - וכי ארוחות מוכנות, דגני בוקר ואפילו דל שומן הטווח 'הדיאטה' לעתים קרובות עמוס זה.
דו"ח נוסף שנערך לאחרונה מצא כי, במהלך 30 השנים האחרונות, יצרני מזון הוכפלו את כמות הסוכר הם מוסיפים למוצרים.
עם זאת רובנו מבורך מודעים שאנחנו אוכלים יותר של החומר המתוק מתמיד.
זה לא רק השיניים שלנו והמשקל שלנו כי הם בסיכון במקרה של סוכרים נסתרים.
מספר גדל והולך של מחקרים ומומחים מקשרים סוכר להזדקנות מואצת, השמנה ומחלות הקשורות, שלא לדבר על סרטן. הגיע הזמן הבנו שאנחנו (ומזון שלנו) הם מתוקים מספיק כבר.
מחנק
האמת החלה לצאת לאור בקיץ שעבר, כאשר חוקרים המועצה למחקר רפואי ואוניברסיטת קיימברידג 'פיתחו בדיקת שתן חדשה שאיפשרה להם למדוד צריכת סוכר בפעם הראשונה.
הם מצאו כי אנשים שמנים דרמטי העריכו נכונה את כמות הסוכר שהם צורכים מדי יום; אלו שאכלו את הכמות הנצרכת ביותר ככל 207g יום - זה כמעט 52 כפיות וארבעה מהגבול היומי המומלץ - החבוי במזונות היומיום.
סוכרוז לראות בשתן שלהם נמצא בעיקר סוכר שולחן, מזון מעובד, עוגות, עוגיות ומשקאות קלים.
מחקרים קודמים לא הדגימו קשר הדוק כל כך בין צריכת סוכר והשמנה (כי הם נטו להסתמך על דיווח עצמי).
דיאטנית מדינה-רשום סוזן מחיר, דוברת איגוד התזונה האירופית, אומר: "באופן כללי, אנשים התמקדו שומן בגלל כמות קלוריות ואת הקישור עם מחלת לב."
ואכן, בסקר האחרון של הסוכנות לתקני מזון היחס אל המזון מראה כי אחוז האנשים מודאגים לגבי צריכת הסוכר שלהם נפל בין השנים 2006 ו -2007.
'חרק מורכב קלוריות ריקות ", אומר פרייס. 'מזונות עשירים בסוכר אינם ממלאים בדרך כלל ויכולים להיות עצובה רגל. והעובדה שכל כך הרבה מזונות המכילים סוכרים חבויים עושה את זה קשה שבעתיים, ומדאיג, עבור צרכנים. "
מכור סוכר
זאת ועוד, מחקרים מצביעים כי סוכר יכול להיות ממכר.
כאשר חוקרים באוניברסיטת פרינסטון, ארה"ב, חולדות שקיבלו תזונה שהיתה עשירים בסוכר, הם הבחינו כי החולדות ונחרדה כאשר סוכר הוסר, ומנוסה סימפטומים דומים לאלה תסמיני הגמילה של מעשנים או משתמשים מורפיום - שיניים נוקשות ואת שייקים, לדוגמה.
מחקרים אחרים על חולדות באוניברסיטת ויסקונסין הספר לרפואה, ארה"ב, מצא כי כאשר תחושות נעימות מופעל על ידי כימיקלים במוח משתחררים כתגובה לצריכת מתוק, מזונות מלוחים ושומניים חזרו על עצמם באמצעות כימיקלים סינתטיים, החיות אכול עד שש פעמים את הצריכה הרגילה של מזונות אלו.
הסיכון לסוכרת
מאז לאכול הרבה סוכר גורם לך סיכוי להשמין, זה יכול גם להגביר את הסיכון של סוכרת.
מחקר אחד בכתב העת של איגוד הרפואה האירופי מצא כי נשים ששתו אחד או יותר משקאות המכילים סוכר ביום, אחרי ששתו בעבר אחד או פחות בשבוע, כמעט הכפילו את הסיכון של סוכרת מסוג 2 שלהם בהשוואה לאלו ששתו פחות מ משקה אחד ממותקים בשבוע.
סברה הוא כי דיאטה ממותקת מגבירה את צריכת קלוריות ועלייה במשקל - צמוד סוכרת מסוג 2 - וכתוצאה מכך קוצים בריאים הגלוקוז בדם, מה שעלול להוביל לעמידות לאינסולין, מצב זה לעתים קרובות מקדים לסוכרת.
קבלת המנה שלך מן תחליפי סוכר עלולה לא להיות התשובה, או; אחד מחקר שפורסם בכתב העת הבינלאומי להשמנה עולה כי המון רב של משקאות ממותקים עתירי קלוריות לצד משקאות 'דיאטה' עלול לבלבל מרכז שליטה בתיאבון של הגוף שלך - ולמעשה להוביל לאכילת יתר.
דאגת הסרטן
עם זאת, אולי הקישור המדאיג ביותר הוא כי בין צריכה וסרטן סוכר גבוהה.
אחד מחקרים גדולים באירופה שנערכו לאחרונה מצאו כי נשים עם רמות הסוכר בדם הגבוהות גדלו הסיכוי שלהם הסרטן מתפתח כמו אלה של לבלב, עור, הרחם ודרכי שתן על ידי 26 אחוזים.
עוד מחקר חדש שנערך בשבדיה ופורסם בכתב העת European Journal of Nutrition קלינית מראה כי שתיית שניים או יותר משקאות ממותקים ביום יכולה להגביר את הסיכון לחלות בסרטן הלבלב ב -90 אחוזים, בעוד אנשים להוסיף סוכר למזון שלהם ולשתות לפחות חמישה פעמים ביום נמצאות בסיכון מוגבר סנט 70 של המחלה.
מומחים מאמינים כי רמות הסוכר בדם העלתה הטילה עומס על הלבלב שלך, אשר בתורו יכול להגביר את הסיכון לחלות בסרטן.
המחקר גם מראה כי אכילת הרבה סוכר מגבירה את הלחץ החמצוני בגוף שלך - הרס רדיקלים חופשיים כי מזיקה לתאים בריאים ויכולים להוביל הזדקנות וסרטן מוקדמת.
שפע של מחקרים גילו קשר דיאטה גבוהה ב מזונות עמילניים כגון תפוחי אדמה, אורז ולחם לבן עם סיכון מוגבר לחלות בסרטן לבלב. אמנם לא ממותקים מזונות כשלעצמה, הם ההופכים במהירות והסוכר בגופכם - המחייב עודף אינסולין כדי לעזור לעבד את הסוכרים מזונות.
ניצני זמן
זה לא רק את הקישור מחלה כרונית אשר נותן המדענים לגרום לדאגה.
מומחים אנטי אייג'ינג שנים רבות ראו הסוכר לא מילה גסה, וציין כי תוצרי לוואי שלה ידועות מולקולות מזיקות כפי הגילאים - מוצרי קצה גליקציה מתקדמים.
ד"ר דרמטולוג ניקולס Perricone, מחבר של התכנית של ד"ר ניקולס Perricone (Thorsons, 8.99 £), אומר: 'סוכר מזונות עתירים גליקמי, אשר במהירות להמיר סוכר, ליצור דלקת ברמה תאית בכל הגוף.
'סוכר בדם מגיב עם המינרלים בגוף, כגון ברזל ונחושת, יצירת רדיקלים חופשיים, אשר לאחר מכן לתקוף תאי שלך. גורמים לפגיעה אלה כגון קמטים והזדקנות מואצת. "
זה לא רק את סימני ההזדקנות הנראים לעין כי הם הבעיה, או. מחקר אחד שפורסם European Journal of Nutrition קלינית עולה כי מזון ממותקים עמילניים עשוי להיות קשור ניוון מקולרי הקשור לגיל, אשר יכול להוביל לעיוורון במקרים נדירים.
מחקרים חדשים על עכברים מצאו קשר בין צריכה גבוהה של משקאות ממותקים (המקבילה של חמישה משקאות ביום) ליכולת למידה עניים ושימור הזיכרון, כמו גם מצבים אחרים הקשורים הידרדרות מנטלית כתוצאה מהזדקנות - במיוחד אלצהיימר.
וכאילו לא די בכך, לאכול יותר מדי סוכר יכול גם לתרום עורקי ניזק. "דם סוכר גבוה גורם כולסטרול LDL כדי oxidise," אומר ד"ר Perricone.
"כאשר מחומצן, הוא מעודד פיקדונות פלאק רירית העורקים שלנו. הפקדות אלה לגרום לכלי הדם לסתום, מה שמוביל מחלת לב כלילית. "
הוסף את חוסר האיזון ההורמונלי הזה, יתר לחץ דם, דיכאון היפוגליקמיה קשור מצריכה גבוהה של סוכר אתם יכולים להבין מדוע אין דבר מתוק על זה!
מתוק מספיק
אז כמה סוכר אתה צריך לאכול כדי להיות לאכול יותר מדי?
על פי איגוד התזונה האירופי, הצריכה המומלצת של 'הוסיף סוכרים' - כגון דבש, מיץ פירות, ריבה, משקאות קלים אלה במזון מעובד, כמו גם סוכר שתוסיף מזון - הוא 10 אחוזים בסך הכל שלך צריכת קלוריות יומית.
זה בערך 50 גרם ליום עבור אלה על 2,000 קלוריות. (כפית שטוחה אחת של סוכר שוקלת 4G ומכילה 16 קלוריות.)
נתונים רשמיים שפרסמו המחלקה לאיכות סביבה, מזון ועניינים כפריים (DEFRA) להראות שאנחנו יותר רחוק יעד זה, עם 12 אחוזים של צריכת האנרגיה של האישה האירופית הממוצעת מגיעים בסוכר - זה בערך 2.5 כפיות נוספות ביום. (נשים על הכנסות נמוכות לאכול בממוצע ארבע כפיות נוספות.)
מומחים אחרים מאמינים את התמונה האמיתית עשויה להיות חמור עוד יותר. DEFRA מעריך שאם היינו לחתוך את צריכת הסוכר המוסף שלנו ב -1.75 אחוזים של אנרגיה ביום, 3,500 מקרי מוות מוקדם ניתן למנוע בכל שנה.
הנחיות סוכר
רוצה להבין איך מתגבשת דיאטה משלך? כהנחיה כללית, אומר מחיר: מזונות המכילים יותר מ 15g סוכרים לכל 100 גרם עשירים בסוכר; נמוך הוא סוכרי 5G או פחות לכל 100 גרם. "
אתה תמצא את המידע הזה על תוויות מזון תחת 'פחמימות סוכרים' הכותרת.
אם אתה רוצה לקבל עוד יותר טכני, לקבל המחשבון שלך החוצה:
- לחלק את גרם 'פחמימות סוכרים' על פריט מזון על ידי ארבע כדי לקבל את מספר כפיות
- לשאוף לכל היותר 12 כפיות ביום.
משתלם להיות מודע גודל מנה, מדי - ריבה עשויה להיות עשירה בסוכר, אבל אתה לא צריך לוותר עליו בתנאים שיש לך כמות קטנה בלבד.
אבל, כמו מחיר אומר: 'בקבוק 500ml של קולה, מצד שני, יכול להכיל עד 50 גרם - או על 13tsp של סוכר. "
להימנע ממלכודות הסוכר שלך
ברגע שיש לך מושג ברור יותר של מלכודות הסוכר האישיות שלך לשקר, להתחיל לעשות קצת החלפות הגיוניות להפחית את הצריכה.
- 'בחר דגנים או דייסת גרגירים טהורים במקום זנים מצופי סוכר, "אומר פרייס.
- 'החלפה שימורי פירות בסירופ למי במיץ וללכת על מים מוגזים עם מיץ פירות הוסיף ולא משקאות ממותקים.
- 'פרוקטוז [הסוכר בפירות] אינו גורם אותה עלייה מהירה - ואז לרדת - ברמת הסוכר בדם כמו סוכרוז [סוכר במזונות מעובדים כגון עוגות]. פרוקטוז טבעי נספג לאט יותר. פרות גם מספקים שפע של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. "
- תיזהר סוכר חום, מדי; זה עשוי להכיל רמות מעט גבוהות יותר של כמה מינרלים כגון אשלגן ומגנזיום, אבל חוץ מזה זה פשוט קצר על חלבון ויטמינים כמו החומר הלבן.
- 'וגם לקרוא תוויות, "אומר פרייס. 'אמצעי סוכר במזונות מעובדים נקראים גם גלוקוז, דקסטרוז, פרוקטוז, סירופ הפוך, סירופ תירס, גלם, סוכר חום או דמררה, סירופ גלוקוז, לקטוז, מלטוז, הידרוליזה עמילן או מולסה.'
כמובן, זה מובן מאליו כי הדרך הטובה ביותר לשלוט הצריכה שלך היא לוודא שיש לך תזונה ביתית בעיקרה.
נסו להכין ארוחות עצמך לא ליפול על הגב מזון מעובד, ארוז.
לאחר החיך שלך מתאים לדיאטה ומלוחה, אתה תהיה יותר סביר להעריך מאכלים מתוקים כמו פינוק מדי פעם ולא מצרך יומיומי.