מדריך שמני הבישול הבריאים

כל השמנים מכילים כ -100 קלוריות 11g של שומן בתוך כף.

כל השמנים מכילים כ -100 קלוריות 11g של שומן בתוך כף. אבל את סוג השומן שהם מכילים יכול להיות שונה מאוד.

שמן זית

יותר משלושה רבעים של השומן בשמן זית הוא חד בלתי רווי, הסוג שמוריד LDL או 'רע' כולסטרול.

שמן זית כתית מעולה הוא ארוז גם עם פוליפנולים נוגדי חמצון הנקראים שעשויים להגן מפני מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים.

כיצד להשתמש בו: חימום פוגם הטעם והארומה של שמן זית כתית מעולה (עשוי הראשון הקשה של הזיתים), כך שזה לא מתאים לבישול בטמפרטורות גבוהות, אבל מושלם חבישה, טבילה וירד גשם קל.

שמן לפתית

ארוז עם שומנים לא רווים בריא ללב, הוא מכיל מחצית השומן הרווי של שמן זית. למעשה, יש לו את תכולת השומן הרווי הנמוכה ביותר של כל השמנים - רק שבעה אחוזים. זה גם מקור יעיל של ויטמין נוגד חמצון E.

שלא כמו שמנים רבים אחרים, הוא מכיל גם כמה שומן אומגה -3.

כיצד להשתמש בו: עם טעם מעט ואת היכולת להיות מחומם לטמפרטורות גבוהות באופן סביר, זהו שמן כמלון טוב זה מתאים לכל מיני מאכלים, כולל ומערבבים-צ'יפס וצלי.

שמן זרעי ענבים

Made מזרעי ענבים, הוא מכיל שומנים רב בלתי רווי אומגה 6, שומנים חיוניים שהגוף אינו יכול לעשות ולכן צריך להיות מסופק באמצעות דיאטה.

שמן זרעי ענבים הוא גם מקור יעיל של נוגדי חמצון, אשר יכול לסייע במאבק נזק של רדיקלים חופשיים שיכולים להוביל למחלות.

כיצד להשתמש בו: שמן זרעי ענבים יכול להיות מחומם לטמפרטורות גבוהות באמת, מה שהופך אותו בחירה טובה לטיגון, הקפצה ו אידה.

שמן חמניות

טיעון עם שומנים רבים בלתי רוויים, זה גם המקור הטוב ביותר של ויטמין E של כל השמנים.

אבל כמה מחקרים הראו כי תרכובת מזיקות, קשור למחלות לב, שבץ ומחלת אלצהיימר, יכול להיווצר כאשר שמנים עם תכולת שומן גבוהה אומגה 6 מחוממים שוב ושוב.

כיצד להשתמש בו: שמן חמניות הוא זול מאוד תכליתי. זה יכול להיות מחומם לטמפרטורות גבוהות, כך הוא טוב לטיגון צלייה, אבל רק להשתמש בשמן פעם כדי למנוע אותם תרכובות מזיקות מ טביעה.

שמן תירס

עשה מן נבט של הקרנל תירס, יותר ממחצית שומן בשמן תירס הוא רב בלתי רווי שומן, ביותר בצורה של חומצה לינולאית, הידוע גם בשם שומן אומגה 6.

שמן תירס הוא גם עשיר באופן טבעי סטרולים צמחיים, תרכובות שנמצאו להוריד את רמת הכולסטרול.

כיצד להשתמש בו: שמן תירס יכול להיות מחומם לטמפרטורות גבוהות וכך גם טוב לטיגון. אבל, כמו שמן חמניות, בשל תכולת השומן אומגה 6 הגבוהה שלה זה לא צריך להיות מחומם יותר מפעם אחת.

שמן בטן

עשוי בוטנים, שמן זה אינו מתאים לכל מי שיש לו אלרגיה אגוז אך היא בחירה בריאה ללב טוב כולם, כמו למעלה ממחצית השומנים הם monounsaturates.

גם מקור סביר של ויטמין E, דרושים חסינים חזק עור ללא קמטים.

כיצד להשתמש בו: שמן בטן יכול להיות מחומם לטמפרטורות גבוהות וכך גם טוב הקפצה, טיגון צלייה.

שמן פשתן

שמן פשתה עשוי זרעי פשתן (זה בדרך כלל נקרא שמן פשתן).

הוא טעון ייחודי עם שומן רב בלתי רווי אומגה 3 הנקרא חומצה אלפא-לינולנית, מה שהופך אותו בחירה טובה עבור צמחונים או אנשים שאינם אוכלים דגים.

כיצד להשתמש בו: שמן פשתה אינו מתאים לשימוש בבישול, כדי לנסות אותו רטבים לסלט.

אחסן אותו במקום קריר, חשוך, מדי, לא חושב שאתה יכול לשמור את זה לנצח - בניגוד שמנים אחרים, פשתה לא נמשכת לאורך זמן.

אנשים אחרים גם לקרוא:

א 'עד ת של בעיות הבריאות של נשים: בעיות בריאותיות המשפיעות נשים היום.

גברי Top בעיות בריאות של: לגלות עשר של בעיות הבריאות של הגברים הנפוצים ביותר.

האם בעיות בריאות הורסות את חיי המין שלך?: כיצד להתגבר תשוקה-ורוצחים-בכוח